13 Ağustos 2011 Cumartesi

Les Macarons ♥

   Son zamanlarda pastanelerin vitrinlerini süsleyen,tadından önce görünüşü ile kalpleri çalan bir güzellik : "Macaron."1862'de kurulan Laduree çay evlerinin bu derece önemli olmasındaki en büyük sebeplerinden biri olan macaronların yapılışı kolay olsa da kıvamını tutturmak gerçekten ustalık istiyor.
   İlk bakışta anavatanı Paris gibi algılansa da aslında macaron'un tarihi yolcuğu İtalya'da başlıyor.Dünyanın pek çok yerinde farklı tariflerle yapılıyor olsa da macaron denilince akla Paris'te hemen hemen her pastanenin vitrinini süsleyen bu minik,renkli,narin ve sizi görünüşü ile cezbeden tatlı gelir.

   Fransız tatlı sanatının önemli simgelerinden biri olan bu minik şahaserler ezilmiş badem,şeker ve yumurta akından yapılan iki narin kurabiye arasına yerleştirelen ganaj(pasta) kreması ile tamamlanıp sevenlerinin beğenisine sunuluyor.Lezzetler arasından vanilyalı,çikolatalı ve karamaelli olanlarını yılın her sezonu bulmamız mümkün.Diğer tatlar ise özellikle meyveli olanlar mevsimsel olarak değişiklik gösterebiliyor.

   Türk tatlı kültüründe kendine vakit kaybetmeden sağlam bir köşe kapan macaronlar bir Türk-Fransız ortaklığı ile artık İstanbul'da.Tarihi Laduree Bebek ve İstinye Park'ta olmak üzere açtığı iki mağazasında şimdilik sadece macaron,dondurma,reçel,torba ve mum satıyor.İkinci aşamada ise kruvasan,milföy ve sabırsızlıkla beklenen pasta satışlarına başlanacak.Satılan tüm ürünlerin Paris'ten günlük gelmesinin yanı sıra ikinci aşamada satışa çıkacak tüm ürünler için malzemelerin yanı sıra şeflerde getirilecek.
  
   Eğer sizin içinde beş çaylarınızın yanında hem lezzet hemde görsellik arıyorsanız bu küçük sevimli büskiviler kısa zamanda en az keyifli sohbetleriniz kadar vezgeçilmeziniz olabilir :)

Macaron hakkında birkaç küçük not eklemek isterim : 

* Macaron adı , İtalyanca " iyi ve ince hamur " anlamına gelen maccherone'den geliyormuş.
* Macaron'un ilk kez 1700'lü yıllarda İtalya'da Mecidi ailesinin aşçıların tarafından yapıldığı,ardında da rehberler aracılığı ile Fransa'ya geldiği söyleniyor.
*Macaron'un ilk tohumlarının 18.yy'da kuzeydoğu Fransa'nınNancy şehrinde atıldığıda söylentiler arasında.
*Macaronların bugünkü formuna Laduree'nin sahibinin kuzeni Pierre Desfonines tarafından kavuşturulmuştur. 

11 Ağustos 2011 Perşembe

Bu bir deneme uçuşudur.

    Gün içinde vaktimin büyük bir bölümünü blog sayfalarında geçirmeye başladıktan sonra kafamda yanan ampül sonucu bende bir blog hazırlamaya karar verdim.
Umarım vatana ve millete hayırlı olur :)